A refeição vegetariana

Fonte: Slywitch, Eric – Alimentação sem carne. 2ª edição. São Paulo: Editora Alaúde, 2015.

A 16 de outubro celebra-se o Dia Mundial da Alimentação e é cada vez mais evidente o crescente número de pessoas que têm uma alimentação vegetariana. Outras há que, mesmo não sendo vegetarianas, optam por incluir ocasionalmente este tipo de refeições.

A par com o crescente número de pessoas com uma alimentação vegetariana, vão crescendo também as evidências da adequação e benefícios associados a este padrão alimentar.

Hoje sabemos que a alimentação vegetariana, quando bem planeada, é saudável e nutricionalmente adequada para todas as fases do ciclo de vida, incluindo a gravidez, lactação, infância, adolescência, em idosos e em atletas.

Sabemos também que este padrão alimentar pode providenciar benefícios na prevenção e tratamento de certas doenças, como doenças cardiovasculares, cancro, obesidade, diabetes e hipertensão.

Daí, decidi criar e partilhar este pequeno referencial da refeição vegetariana, para que todos saibam como ter uma refeição saudável, adequada e saciante. Esta refeição deverá conter três grupos de alimentos:

  • as leguminosas (como feijão, grão-de-bico, ervilhas, lentilhas ou favas), que ocupam ¼ do prato;
  • os cereais e tubérculos (como arroz, massa, couscous, batata, batata-doce), que também ocupam ¼ do prato;
  • e os hortícolas (que inclui os legumes e hortaliças, como couve, brócolos, cenoura, etc.), que ocupam ½ prato.

Esta refeição deve ser iniciada com sopa de legumes e, a existir sobremesa, esta deverá ser fruta.

A água deverá ser a bebida de eleição.

Idealmente, os alimentos que consumimos deverão ser da época e locais.

O tofu, seitan e tempeh podem ser utilizados em substituição das leguminosas.

É claro que a refeição vegetariana não terá de conter sempre os três grupos de alimentos nas proporções apresentadas, mas esta será a composição ideal. A quantidade de cada grupo de alimentos vai variar de acordo com a faixa etária do indivíduo e com as necessidades nutricionais específicas de cada um.

(Espero que esta informação vos seja útil. Pf partilhem nas vossas redes sociais, vamos chegar este guia ao maior número de pessoas possível!)

VÍDEO: Vitamina B12: perguntas e respostas

Olá a todos!

Este é um vídeo de resposta às vossas perguntas sobre a vitamina B12, em específico nas dietas de base vegetal como as vegetarianas.

Espero que gostem 🙂 Não se esqueçam de partilhar o vídeo com os vossos amigos e de subscrever o canal.

Qualquer outra dúvida que tenham deixem nos comentários do vídeo. Caso tenham sugestões de outros temas que gostariam que eu abordasse estejam à vontade, coloquem as vossas sugestões nos comentários 🙂

Um beijinho grande!

Fim-de-semana em São Miguel, Açores: Onde comer?

Olá!

Hoje trago-vos um post um pouco diferente do habitual. No fim-de-semana passado estivemos em São Miguel, nos Açores e, claro, tinha de partilhar convosco algumas fotografias e os locais onde se pode encontrar comida vegetariana.

Ora neste fim-de-semana tivemos a oportunidade de conhecer alguns dos locais mais emblemáticos da ilha, como as Portas da Cidade, a Lagoa das Sete Cidades, a Caldeira Velha, as Furnas e a Lagoa das Furnas, a praia dos Moinhos e a Lagoa do Fogo. Ora espreitem:

(mais…)

VÍDEO: O que comer no dia-a-dia para ter uma alimentação vegetariana saudável?

Olá!

Já alguma vez te perguntaste o que é que deverias comer ao longo do dia para teres uma alimentação vegetariana saudável e completa?

Sim?

Então este vídeo é para ti!

Neste vídeo falo sobre o que comer no dia-a-dia numa alimentação vegetariana e, para além de abordar os grupos de alimentos, dou também exemplos de como, na prática, os podemos distribuir ao longo do dia.

Espero que gostem!

Partilhem com os vossos amigos 🙂

Sandra