Chamuças de legumes

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Estas chamuças são ótimas para almoços de família ou para levar para um pique nique. Podemos fazê-las com antecedência que não deixam de ficar estaladiças e mesmo frias são ótimas. O melhor de tudo é que todos podem provar um bocadinho!

São feitas com tofu e legumes variados, pelo que podemos utilizar os legumes que tivermos disponíveis que vão ficar sempre bem 🙂

A receita:

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Inspiração

Nesta página poderão encontrar uma amostra das minhas refeições do dia-a-dia. É aquilo que eu habitualmente preparo para mim… Refeições simples e descomplicadas que nem precisam de receita! (Caso queiram ver receitas, voltem para esta página).

Se tiverem alguma dúvida sobre algum dos pratos deixem nos comentários 🙂

Guia: Como preparar leguminosas

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As leguminosas, como o feijão, grão-de-bico, ervilhas, lentilhas e as favas são alimentos de devem fazer parte da nossa alimentação diária. São alimentos de origem vegetal, ricos em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. São também excelentes substitutos da carne, quer para quem faça uma alimentação vegetariana, quer para quem só queira variar um bocadinho.

Algumas pessoas queixam-se de algum desconforto intestinal após consumir leguminosas. Por este motivo e também para potenciar a absorção de todos os seus nutrientes, como as proteínas e o ferro, há alguns passos importantes na sua preparação:

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Mousse ou gelado de chocolate

Olá a todos!

Hoje trago-vos uma receita muito especial: a mesma receita dá para preparar quer mousse quer gelado de chocolate!

É uma receita muito simples, como sempre, e muito saudável. Tem apenas 3 ingredientes: banana, abacate e cacau em pó. Não tem açúcares adicionados, já que a banana confere um toque doce, e fica muito cremoso devido à consistência do abacate. Vamos aos ingredientes?

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Feijão vs Carne

[Infografia]

Infographic-BeansvsBeef

Comparação entre o feijão e a carne: o preço e a qualidade nutricional.

Esta infografia compara o preço e a composição nutricional do feijão (neste caso, o feijão preto) e da carne (ambos cozinhados). Os dados apresentados são da tabela americana de composição de alimentos (USDA).

Relativamente à questão da proteína (que não surge na infografia), é claro que 100g de carne fornecem mais proteína que a mesma quantidade de feijão (25g vs 9g, segundo a USDA). No entanto, enquanto que a falta de proteína não é um problema na dieta vegetariana, a falta de fibra e o excesso de gordura saturada e colesterol são problemas frequentes numa alimentação omnívora.

Sabia que 97% dos americanos não consome a quantidade recomendada de fibra? E que, em média, os quem segue uma alimentação vegetariana consome mais 70% das necessidades proteicas?

Portanto, em vez de perguntarmos “de onde vem a tua proteína?”, deveríamos estar a perguntar “de onde vem a tua fibra?”!

(Fonte: Physicians Committee for Responsible Medicine. http://www.pcrm.org/…/how-can-i-get-enough-protein-the-prot…)