Olá a todos 🙂

Hoje trago-vos uma receita muito simples de lasanha vegetariana.

Esta receita é muito versátil: poderão utilizar outros legumes, conforme os que estiverem na época, ou também tofu, se gostarem. Mesmo o tempero do estufado de legumes poderá ser ao vosso gosto. Eu optei por utilizar creme de soja de compra, mas podem fazer em casa, com bebida vegetal e farinha. Poderão também utilizar outros cremes vegetais sem soja, como de arroz ou de aveia. Eu optei por não utilizar queijo vegetal, mas podem sempre acrescentar um pouco, por cima da lasanha, mesmo antes de a levar ao forno.

Vamos à receita?

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Sábado houve jantar de amigos cá em casa e a ementa foi pizza. Decidi fazer a minha própria pizza, ao invés de comprar já feita. E ficou uma delícia!

A pizza é integral, vegan e muito saborosa.

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Ingredientes:

• 1/2 copo de quinoa (previamente demolhada)
• 1 copo de feijão vermelho cozido
• 1/2 cenoura raspada
• 3 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 1/4 de pimento
• Salsa picada e temperos a gosto (utilizei gengibre, curcuma, orégãos, sal e pimenta)

Cozer a quinoa no dobro da água. Escorrer bem e reservar.

Triturar as sementes de linhaça utilizando a varinha mágica. Reservar.

Num recipiente juntar o feijão cozido, o pimento picado, a cenoura raspada, a salsa picada e os temperos. Acrescentar a quinoa e a linhaça e mexer bem. A linhaça tem a função de absorver a humidade da massa, torna-la mais moldável e evitar que esfarele durante a confeção. Se a massa estiver muito húmida acrescente mais um pouco de linhaça.

Amasse tudo bem com um grafo até obter uma massa homogénea. Tempere a gosto. Molde os hambúrgueres com as mãos e reserve.

Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e cozinhar os hambúrgueres até que fiquem douradinhos. Depois é só servir! No pão, no prato com um pouco de salada ou então com legumes salteados!

Esta receita rende uns 5 hambúrgueres!

(Podem congelar os hambúrgueres antes de os cozinharem. Basta envolver em película e colocar no congelador. Assim têm sempre hambúrgueres à mão!)

Bom apetite!