Chamuças de legumes

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Estas chamuças são ótimas para almoços de família ou para levar para um pique nique. Podemos fazê-las com antecedência que não deixam de ficar estaladiças e mesmo frias são ótimas. O melhor de tudo é que todos podem provar um bocadinho!

São feitas com tofu e legumes variados, pelo que podemos utilizar os legumes que tivermos disponíveis que vão ficar sempre bem 🙂

A receita:

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Arroz de coco com lentilhas vermelhas e ananás

Olá!  2016-05-24 12.49.28 (2)

Hoje partilho convosco uma nova receita: arroz de coco com lentilhas e ananás! É uma receita fantástica, o arroz fica muito cremoso, adocicado pelo leite de coco, que contrasta muito bem com o toque ácido do ananás. A adição das lentilhas complementa o arroz em termos de proteína, ao mesmo tempo que confere uma maior saciedade. Em vez das lentilhas podem adicionar cogumelos, ao estilo risotto, que também iria ficar muito bem!

Vamos à receita?

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Lentilhas estufadas com espinafres e arroz solto

Ainda mal consigo acreditar que este blog está perto de completar o seu primeiro mês de vida… Por um lado parece que foi ontem que o lancei, por outro, já imensa coisa se foi passando do lado de cá. Neste momento, estou a organizar e preparar as consultas de nutrição, ao mesmo tempo que estou a criar conteúdo para o blogue e a preparar uma surpresa em grande para vocês! Mais novidades em breve 🙂

A receita que hoje vos trago é mais uma do meu tipo de receitas: simples, fáceis e rápidas de se fazer. É assim que eu cozinho para mim, por isso é exatamente isso que eu pretendo partilhar com vocês: nada de ingredientes impronunciáveis, nada de utensílios estranhos e nada de receitas que demoram demasiado tempo a serem preparadas. Todas as receitas são 100% de origem vegetal e todos os ingredientes que utilizo são fáceis de encontrar em qualquer supermercado… Vamos a mais uma receita?

Hoje partilho-vos um estufado de lentilhas com espinafres acompanhado com arroz soltinho:

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Massa integral com lentilhas e ervilhas de quebrar

A receita que vos trago hoje é do meu tipo de refeições favoritas! Basicamente consiste em abrir o frigorífico e cozinhar o que lá houver. Nada mais prático, nada mais simples!

Neste caso, haviam ervilhas de quebrar fresquíssimas, colhidas nessa mesma manhã pela minha avó, couve branca da nossa horta, brócolos e cenouras. Depois foi só juntar a massa e as lentilhas et voilá!

Esta é uma daquelas receitas que se fazem mesmo muito rapidamente e que tem tudo o que é preciso: há um fornecedor de energia e hidratos de carbono (a massa), há um fornecedor de proteína (as lentilhas) e há muito hortícolas, que nos dão fibra, água, vitaminas e minerais. Para além disso, a combinação da massa integral com as lentilhas fornece imensa fibra, proteína e minerais como o ferro e o zinco. Os brócolos são também ricos em ferro, cálcio e potássio.

Melhor era difícil!

Há um sem número de recriações possíveis desta receita. Poderão utilizar quaisquer hortícolas que tenham ou outras leguminosas a vosso gosto. Tal como fiz nesta refeição, é sempre importante utilizarmos produtos da época e, de preferência, da nossa região.

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